29 Ekim CUMHURİYET BAYRAMI KUTLU OLSUN

KONSERVE YAPMANIN SIRLARI

ÇARŞAF BÖREĞİ SEVERLER KULÜBÜ

MALZEMELER 

500 gr un

1 tatlı kaşığı tuz

Su

Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ

Arasına 

İstediğiniz bir iç malzemesi

YAPILIŞI

Un ve tuz bir kaba koyulur üzerine yavaş yavaş ılık su dökülerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır

Hamur iyice yoğurulur ve 8 bezeye ayrılır en az bir saat dinlendirilen bezeler yemek tabağı kadar açılarak tezgaha konur 

Her birisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökülerek yayılır 10 15 dakika bu şekilde bekleyen hamurlar temiz bir bez üzerine veya tezgaha alınarak el ile çekilip inceltilir

 Hazırlanan iç tüm yufkaya yayılır hamurun bir kenarından sarılarak rulo yapılır. Pişirme kağıdı serili tepsiye ortadan başlayarak salyangoz şeklinde sarılarak tepsi doldurulur üzerine kalan sıvı yağ sürülür ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir

Afiyet olsun.

MEKSİKA REVANİSİ NASIL YAPILIR

İsmini yanlış duymadınız Meksika Revanisi. Meksikanın revanisi de varmış yani.Trileçe benzeri bir tatlı. Altta yağsız bir pandispanya var ve üstüne süt kreması ile sütten bir şerbet yapıyorsunuz ve ortaya çıkan; kreması köpük köpük,yemesi zevkli bir tatlı...

MALZEMELER 

5 yumurta1/2 su bardağı şeker
3/4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
1+1/2 su bardağı süt
400 ml süt kreması
1 su bardağı şeker
Yapılışı:Yumurtaların akları şekerle birlikte mikserle çırpılır.
Yumurta sarıları ayrı bir kasede çırpılıp yumurta aklarının içine eklenir ve çırpmaya devam edilir. Krema kıvamına gelince un,vanilya ve kabartma tozu eklenir.
Yağlanmış tepsiye dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Bu sırada üzeri için gerekli malzemeler mikserle çırpılır.
Tatlı fırından çıktıktan 5 dakika sonra köpüklü sosu üzerine dökülür.
Afiyet olsun 

PASTANE USULÜ SAKALLI

Bu gün ki menümüzde ana yemeğimiz patetes püresi eşliğinde Dalyan köfte ve tatlı olarak da şekerpare idi.

Yanında ise sakallı poğaça nefis oldu. İşte tarifi:

SAKALLI POĞAÇA

MALZEMELER 

1 su bardağı süt 

1 paket toz  maya 

1 yemek kaşığı şeker 

1 yumurta akı 

1/2 çay bardağı sıvı yağ 

125 gr tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz 

Aldığı kadar un 

Üzerine 

1 yumurta sarısı 

İçine

150 gr beyaz peynir 

4-5 yemek kaşığı süt

Yarım demet maydanoz 

YAPILIŞI 

Maya ılık süt ve şeker karıştırılıp 10 dakika mayalandırılır. 

Üzerine un ve tuz hariç diğer malzemeler eklenip karıştırılır. 

En son un ve tuz eklenerek ele yapışmayan ama çok  yumuşak bir hamur yapılır. 

Mayalandırılır. 

Cevizden daha küçük bezeler yapılır.

Tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür. 

200 dereceye ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. 

Peynir süt ile karıştırılarak ezilir. Arası kesilen poğaçalar peynir ile doldurur. Kıyılmış maydanoza batırılarak servis yapılır. 

Afiyet olsun. 

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

Bence lahana dolmasının tam zamanı ....
📌Lahana seçerken dolmalık mı değil mi bilmek lazım. Yaprakları geniş, elinizin ayası ile alttan ve üstten bastırdığınızda esneyen bir lahana ise hemen alıverin.
📌Sert kısımlarından da bol acılı ve bol ekşili bir kapuska yapıverin.

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

MALZEMELER
1 orta boy lahana
3 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
2-3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet limon suyu
2 adet domates rendesi
Yarım demet maydanoz

YAPILIŞI pirinçler ıslatılır 10 15 dakika sonra süzülüp tencereye zeytinyağı konularak ince ince yemeklik doğranmış kuru soğan katılır ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur. Onlar kavrulurken içine fıstıklar da eklenir
Üzerine şeker ve tuzla birlikte süzülen pirinçler koyularak kavurmaya devam edilir.
En son diğer baharatlar, kuşüzümü, yarım limon suyu ve domates rendesi eklenip karıştırılır.
Kıyılmış maydanoz ile harmanlanan iç pilav haşlanmış lahana yapraklarına sarılır.
Tencereye dizilen dolmalar ın üzerine yarım limon sıkılıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Dolmalara kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyularak üzerine bir tabak yerleştirilir. Ağzı kapatılıp kısık ateşte 50-60 dakika pişirilir.

LAHANA NIN SARMAYA HAZIRLANMASI.
Lahana nın ortasındaki sert kısım bıçakla koni şeklinde çıkarılır. Büyükçe bir tencerede su kaynatılıp lahana içine koyulur. Yapraklar yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Süzülerek soğuk suya alınır.

SÜPER RULO BÖREK

Hazır yufka ile yapılan pratik tariflere bayılıyorum. Bu sefer ki ise muhteşem bir lezzet. Yufka arasına sürülen yoğurt onu yumuşatıp tek kat bir hamur havasına büründürdüğü için hazır yufka olduğunun anlaşılması pek mümkün olmuyor.
Kıymalı harca bir tutam maydanoz ve bir diş sarımsak da eklerseniz "bu lahmacuna benzemiş " diyen sayısı hızla artacaktır.

Hem kolay hem pratik  hem de lezzetli böreğimizin tarifi ise işte şöyle:

MALZEMELER
3 adet yufka
Sosu
2 adet yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
3-4 yemek kaşığı yoğurt
kıymalı harç
200 gram kıyma
2 tatlı kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kıyılmış yeşil biber
1 orta boy doğranmış  kuru soğan
1 adet büyük boy domates rendesi
Tuz,karabiber,pulbiber

YAPILIŞI
Sos malzemeleri bir kap içerisinde çırpılır
Yufkalardan biri pişirme kağıdı serili tepsiye yayılır.
Sosun 1/3ü dökülüp el ile yayılır, sarkan yufkalar ortaya doğru katlanır. Diğer yufkalara da aynı işlemler uygulanır.
Harç malzemeleri bir kap içerisinde iyice karıştırılır
Yufkaların üzerine tek sıra halinde yayılır.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında altı iyice kızarana kadar pişirilir.
5 dakika üzeri kapatılarak dinlendirilir ve altındaki kağıt kullanılarak rulo şeklinde sarılır.
Dilimlenerek servis yapılır.

Hayatı kolaylaştıran tarifler dizisi...

TUZLU TUZLU KEK YAPALIM

Tuzlu kek vazgeçilmez bir tat. Bir de içine zeytin, peynir ve ceviz girince inanılmaz bir lezzet olur.

TUZLU KEK

MALZEMELER 

3 yumurta

1 Fiske tuz

1 sb yoğurt 

1 sb sıvıyağ

2 sb un

1 paket kabartma tozu 

15 adet zeytin

100 gr beyaz peynir

1/2 sb ceviz

Bir tutam dereotu 

1 tk kekik 

YAPILIŞI

Yumurtalar tuz ile çırpılır

Yoğurt ve sıvıyağ eklenerek karıştırılır

Un ve kabartma tozu  elenerek eklenip yedirilir. 

Doğranmış zeytin, ezilmiş peynir, ceviz, kıyılmış dereotu ve kekik koyularak karıştırılır ve pişirme kağıdı serili tepsiye dökülerek 180 derecede 30-40 dakika pişirilir.